帶領下，由W.伊萊恩哈德曼博士 - 馬歇爾大學醫學院的生物化學副教授，一組研究人員得出結論認為，吃核桃可降低乳腺癌腫瘤的發展。
實驗室小鼠進行編程，開發6個月內腫瘤。 分為兩組，一組給予盎司核桃（約一把），每天兩次，另一組則沒有。 
吃核桃的老鼠形成腫瘤三週後比那些沒有。 這等於在人類發病的9個月的延遲。 此外，在這些老鼠餵食胡桃腫瘤增長了50％，比不餵堅果更慢。 腫瘤還小，數量少。
分子分析表明，ω-3脂肪酸的核桃發現的氨基酸有效果。 也許更重要的是，在堅果植物甾醇雌激素受體結合。 這些受體被稱為燃料腫瘤。 它們綁定防止這種情況。 最後，核桃高的抗氧化劑可能有額外的抗癌效果。
這項研究結果發表在第100屆美國癌症研究學會（AACR）協會的年度會議。
除了乳腺癌的研究，正在做進一步的研究核桃對前列腺癌的效果。
